来，然后先煮，后蒸，再油炸。

这样烹制出来的鸡，不但香醇酥嫩，而且鸡身完整似葫芦。

这时韦陟才满意。

后来人们把用这种方法烹制出来的鸡叫作“葫芦鸡”，其制作方法一直流传下来。

葫芦鸡的传统选料，是用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。

这种鸡饲养一年，净重一公斤左右，肉质鲜嫩。

它的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。

葫芦鸡制作时，先放在清水中漂洗，除净血污，煮时用麻丝将鸡捆好，以保持鸡的整形。

待锅内凉水烧沸，投入鸡，煮半小时取出，盛入盆内添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮，入笼蒸透。

油炸时，将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡，用手勺拨动，鸡是金黄色时，用漏勺捞出，沥油随即盛盘中。

上桌时另带小碟花椒盐佐食。

葫芦鸡色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。

接着上来的菜品，是道肉类的硬菜——大荔带把肘子。

在西安，想找到一家能做正宗"大荔带把肘子"的餐馆不太容易。

经过长时间的学习与钻研，醉长安的大厨终于把这道陕西大荔经典

（本章未完，请翻页）

的传统名菜，搬到了‘醉长安’的饭桌上。

大荔带把肘子以香味突出，色、香、味、形俱佳著称。

其色泽枣红，如把柄，所以叫"带把肘子"，肘子带骨带蹄，成菜如丘，造形别致、丰满，堪称“盘中一王”。

这道菜肘子炖的香酥软烂，入口即化，特别是肉皮，吃一口满满的胶原蛋白，十分有满足感。

‘醉长安’这道菜的特色是在锅底铺了一层米饭，肘子脱骨后与米饭拌在一起。

汤汁浸润在米粒里，肘子肉吃起来不油腻，米饭也变得格外好吃，是喜欢肉食的人的最爱。

罗程和陈林都算是肉食动物，看了一连两道肉菜，喜得眉眼儿都笑开了。

刘宏义就让大家动筷，边吃边等其它的菜上来。

因为万晓雯就坐在自己旁边，陈林就伸手用公筷给她夹了葫芦鸡放在碟子里。

又把那肘子肉弄下来一大块，给她搁在米饭上。

“肘子肉配米饭，是绝配，能把人香死。”陈林笑眯眯的介绍。

隔了万晓雯几个座位的助理小欣，和罗程的经济人大海坐在一起。

两个人都算是在娱乐圈儿里工作的人员。

一个是经济人，一个是助理，

（本章未完，请翻页）

做的都是看着自家艺人的工作。

那么大一块颤颤巍巍的枣红色的肘子肉，被放在万晓雯盛的冒尖儿的米饭上，看着就有食欲。

有食欲就代表吃得就会多，吃得多就代表要长肉，要长肉就代表艺人的体重管理要泡汤了……

大海倒还好，他虽然看到自家艺人罗程不停的挟肉，肘子肉还专挑带皮的肥肉来夹。

但是，罗程是有名的被羡慕嫉妒恨的，干吃不胖的体质。

所以，大海倒是对罗程会不会长肉，不太担心。

小欣可就不一样了。

她家可是女艺人啊，而且女艺人上镜被导演吹毛求疵的太多了。

就算她家晓雯姐是影后，但是在导演面前，还是得听啥说啥，这外形可一定得保持好了。

眼瞅着那块红红的大肘子肉，在晓雯姐的米饭上铺陈着，小欣也不由自主的咽了下口水。

她刚想说让晓雯姐挑瘦的部位吃一点点就行。

就见万晓雯端起碗来，扒了一口米饭，就着那块大肘子肉就扒到嘴里了。

小欣晚了一步，就见万晓雯露出极幸福的神色，那是吃到了美食的人才能露出的神情。

可见，这肘子肉该有多好吃。

晓雯姐居然连

（本章未完，请翻页）

表情管理，也顾不上了。

小欣痛苦的伸筷也扎了一筷子肘子肉，泄愤似的放进了嘴里……

唔，太好吃了，又软糯又鲜香，就着这个肘子，她就能扒三碗大米饭。

万晓雯才不管那些减不减肥的，反正进剧组之用，她再来个疯狂的瘦身减脂的魔鬼训练就好了。

美食当前，减肥什么的让它们见鬼去吧。

减肥界不是有句名言嘛，不吃饱了，哪有力气减肥？

这时，又一道付盈点的秦川牛爆芫荽被服务员放到了桌上。

这个菜是用平时做配菜的香菜做了主角，里面的牛肉条很嫩，香菜也很脆嫩。

第一口吃起来口感像小香芹，再品一品却是比小香芹更有味道。

这道菜品里搭配了泡椒，中和了香菜比较冲的本味，三者的搭配在口味上非常和谐。

罗程吃得头都抬不起来，伸手比了个大拇指，道：

“西安的菜真是太合我口味了。”

“我感觉每一道都很好吃，我还以为西安只有小吃好吃。”

“没想到正常的饭菜也是这么好味道。”

陈林打趣他道：“你吃什么不好吃？你吃什么都香。”

“不行的话，咱退了娱乐圈儿去做厨师吧。”

（本章完）